Fiche metier poissonnier
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réalise la préparation de poissons, crustacés et coquillages selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la réglementation du commerce. peut effectuer la vente de produits de la mer auprès de particuliers, de professionnels (grandes surfaces, industrie alimentaire, ....) et réaliser des opérations de ...
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en quoi consiste ce métier ? bars, rougets, saumons, coquillages : le poissonnier commercialise les produits frais de la pêche. ses journées commencent tôt le matin avant l'arrivée des clients. après avoir recouvert son étal de glace, il y dispose filets, poissons entiers, coquillages et crustacés. selon l'entreprise où il ...
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fiche métier : poissonnier, missions, formations pour devenir poissonnier avec le guide métier du parisien etudiant !
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description métier. dans un premier temps, le poissonnier s'approvisionne auprès, du marché d'intérêt national de rungis en Île-de-france, de groupements de producteurs ou il achète les produits frais de la pêche, à la criée, pour ceux situés en bord de mer. après l'achat, il prépare les poissons et crustacés dans le ...
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26 mars 2014 - poissonnier / poissonnière : retrouvez toutes les informations concernant ce métier : métiers, salaire, débouchés, evolution professionnelle, formations et diplômes en ile de france - lesmetiers.net.
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le poissonnier se rend à la criée de bonne heure afin d'avoir le meilleur choix. la fraîcheur est un élément incontournable des produits de la mer qu'il vend. fin connaisseur, il jongle entre les prix du marché, le choix de son étal, les prévisions de consommation de poisson en fonction de la semaine ou des saisons.